İNEGÖL KÖFTE

                          Herkese iyi akşamlar,bütün bir hafta cumartesi de dahil Buse ile vakit geçiriyoruz.Evde yemek yapmıyorum.Sadece pazar günleri.Bu nedenle bloğumla da fazla ilgilenemiyorum.Nefis bir köfte oldu tavsiye ederim.
 Ben değişiklik olsun diye ,bir de baharattan vazgeçemediğim için yarısını baharatlı yaptım(pulbiber,karabiber,kimyon,sarımsak). O da süper oldu.
                                                                      MALZEMELER

• 1 Kg. dana döş kıyma.
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı çekilmiş ekmek içi
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 2 adet rendelenmiş kuru soğan.
• İsterseniz 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar

                                                                           YAPILIŞI

• Kıyma,su ekmek içi ve tuz 5-10 dk. iyice yoğrulup kapalı bir kapta buzdolabında 24 saat bekletilir.(0' bölmesi varsa daha iyi)
• Limon suyunda köpürtülmüş karbonatve soğanı ekleyip iyice yoğurduktan sonra şekil verip 12 saat daha dinlendirip az yağda pişiriyoruz. 
• Hemen pişirmiyecekseniz  ikinci dinlendirmeyi yapmadan buzluğa kaldırıp pişireceğiniz zaman çözdürmeden pişirebilirsiniz.
• Kaşar katacaksanız ikinci yoğurma aşamasında katabilirsiniz.Afiyet olsun.

                                                     İyi akşamlar;güzel kolay sevilen bir tarif bu.
                                                                       MALZEMELER

• 1 su bardağı toz şeker
• 6-7 adet havuç
• Tarçın,vanilya
• Hindistan cevizi
• 1 paket petibör büsküvi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

                                                                             YAPILIŞI

• Havuçları rendeleyip şeker ve tarçınla birlikte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Vanilya ve ezilmiş büsküvileri karıştırıp yoğuruyoruz.
• Cevizi de ekliyoruz.
• Şekillendirip hindistan cevizine buluyoruz.
• Afiyet olsun.

PİŞİ

                                                 Herkese iyi akşamlar;bu günlerde pek fazla zamanım yok, o yüzden bolgla ilgilenemedim.Büyük kızım işe başladı.Doğumdan sonra iki yıldır bebişini büyütüyordu ,artık işe başlama zamanı..İnşaat mühendisi kendisi ,boşuna okumadı değil mi artık çalışmalı.
                              Diğer iki kızımında birer çocuğu var ,onlar ara vermedi çalışmaya birisi Bedeneğitimi öğretmeni,diğeri Bilgisayar Mühendisi. Onlar devlette çalışıyor ,çocuklara da babaanneleri bakıyor.Şimdi sıra bizde, bizde dedesiyle minik Buseye bakıyoruz.O da neye uğradığını şaşırdı Allahtan bizi seviyor da çok zorluk çekmedi.Bebekleriyle oynarken ben işe didiyom,paya kazanıp size şekey alıcam diyor:))))))))))))))Neyse tarife gelelim ,burada sadece içine kaşar,domates ve sivri biberden oluşmuş bir iç  koydum değişiklik olsun diye.Kolay ve lezzetli,yanına da çay ohhh,AFİYET OLSUN.

KUZU HAŞLAMA VE KEREVİZ KAVURMA

                                          İyi akşamlar ;soğuk kış günlerinde sıcacık haşlama iyi gider.
                      Haşlamalık etlerimizi tencereye alıyoruz,iri doğranmış birkaç patates,7-8 adet arpacık soğan veya 1-2 adet kurusoğan,yarım demet maydonoz ve tuz eklenip düdüklü tencerede 30 dk. kadar pişiriyoruz.Maydonozun tamamını çıkarıp atıyoruz. Limon eşliğinde servis ediyoruz.
Afiyetler olsun.

                                        Bu da kerevizimiz;1 büyük kereviz ve bir adet havucu rendeleyip zeytinyapında kavuruyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt,zeytinyağında kızdırılmış pulbiber ve nane ile servis ediyoruz.Sevilerek yenildi tavsiye ederim.

KABAK SUFLE

                                                 İyi akşamlar;kabak sevmiyenlerin bile severek yiyecekleri bir yemek:
                                                                 MALZEMELER

• 3-4 ADET KABAK
• 3yufka
• 2 yumurta
• 200 gr kadar beyaz peynir
• Dereotu,maydonoz,karabiber,pulbiber,tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 kahve fincanı zeytinyağ

                                                              YAPILIŞI

1. Kabakları rendeliyoruz.
2. Yufkaları iyice parçalıyoruz.
3. Malzemelerin tamamını karıştırıp yağlanmış tepsiye düzlüyoruz.
4. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Eğer isterseniz üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz.
6. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

                                   İyi akşamlar;diyet yapanlar için çok hafif bir yemek.Okadar hafifki yemek yemedim sanıyorsunuz:)))))))))))
                                          MALZEMELER

• 1 Adet irice kereviz
• 2-3 adet yerelması
• 1 adet portakal
• 1 adet havuç,4-5 adet arpacık soğan
• Tuz,zeytinyağ

                                          YAPILIŞI

• Kerevizleri soyup 1 santim kalınlığında halka doğrayıp tencerenin dibine diziyoruz.
• Üzerine kabukları soyulup halka doğranmış portakalları diziyoruz.
• Üzerine yerelmalarını diziyoruz.
• Arpacık soğanları ve havuçu da yerleştirip en üste kereviz dallarını,tuz ve zeytinyağı ve bir çay bardağı su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.
• NOT:Bu tarifi Oktay Ustanın Yeşil elma programında izledim.

SEBZELİ ET

                                                      İyi akşamlar;bu yemeği hep yaparım bir adı yok aslında yemek işte...))Yarım kilo kadar eti kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Eğer etler yumuşamamışsa 2 çay bardağı kadar kaynar su ekleyip onuda çekene kadar pişiriyoruz.
                        İyice pişen etlere 1 kurusoğan,2-3 adet yeşilbiber,3-4 diş sarımsak ince doğranıp karıştırılır.
                               İkişer adet patlıcan ve patates küp küp doğranıp kızartılarakyemeğe ilave edilir.En üste iki adet domates doğranır,tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon eklenir.Çok az da su ilave edilip(1 çay bardağı)10-15 dakika pişiril,r .Afiyetler olsun.

MİDYE BÖREK

                                                           Merhabalar;bu tarifi sevgili yeşil mutfağın etkinliğine gönderiyorum.
                                                                       MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Araya sürmek için yumuşak margarin
• İÇİ:Rendelenmiş kaşar,incecik doğranmış domates ve sivribiber.

                                                                  YAPILIŞI

• Tüm malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Hamurdanküçük bezeler alıp incecik açıyoruz.
• Her açılan yufkaya yağ sürüp üstüste serip rulo yapıyoruz.
• Ruloyu 2 saat kadar buzdolabında bekletip 2 parmak kalınlığında kesip midye baklavadaki gibi şekillendirip 180 derece fırındapişiriyoruz.
• Harika bir börek afiyet olsun.

FIRINDA ISPANAK EŞLİĞİNDE PİRZOLA

                                                                    İyi akşamlar;fırında ıspanak   ;ıspanak sevmeyenler için güzel bir yemek.Ispanakları ve bir baş soğanı ince doğrayıp tuzla ovarak suyunu çıkarıyoruz.İçine karabiber,pulbiber,bir kase rendelenmiş kaşar,iki yumurta,üç yemek kaşığı un,1 çay bardağı sütle karıştırıp fırında pişiriyoruz.Yada yağsız tavada pişirebilirsiniz.
                                                              Pirzolaları pişirirken; teflon tavaya az yağ koyup iyice kızdırdıktan sonra pirzolaların her iki tarafını hızla kızartıp sanra altını kısıp kapak kapatarak pişirmeye devam edersek daha yumuşak oluyor.
                                          Hepsi bu kadar,yanınada közlenmiş soğan üzerine nar ekşisi eh daha ne olsun.Hoşçakalın.
                                                     

PEYNİRLİ AÇMA VE KURABİYELER

                       İyi hafta sonları; yumuşacık  bir açma tarifi ile karşınızdayım:
                                                                 Malzemeler

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 3 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı margarin
• İçi için beyaz peynir ve maydonoz
• 1 yumurta(sarısı üzerine)

                                                  YAPILIŞI

• Maya ılık su ve şekeri karıştırıp 15 dk. mayalandırıyoruz.
• Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(Margarin hariç,sütte ılık olacak)
• Hamuru bir iki saat sıcak bir yerde mayalandırıyoruz.
• Sonra küçük bezeler alıp daire şeklinde açıp içine margarin sürüyoruz.İç harcını da serpip rulo yapıyoruz.
• Uçlarını birleştirip tepsiye diziyoruz.
• 1-2 saat tepside mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                Bu kurabiyenin tarifi vardı zaten şekillendirme farklı.Tarif burada....

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

                                                       Merhabalar;hafif ve lezzetli bir yemek istiyorsanız buyrun buradan alın.Köftesi için normal  köfte hazırlıyoruz.Patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Çöp şişe diziyoruz.Fırın tepsisine yada borcama önce domates ve biber dizip üstüne şişleri diziyoruz.(hepsi çiğden).Üzerine bir bardak su ilave ediyoruz.(isterseniz salçalı su olabilir.)200 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

BUĞDAY PİLAVI

                                  İyi akşamlar;güzel besleyici bir pilav tarifim var bugün.
                Kış mevsimine göre bir pilav.Kuşbaşı eti ayrı bir tencerede iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Akşamdan ıslattığımız 1 su bardağı yarma ve1/4 su bardağı nohutu haşlıyoruz.İyice yumuşayıp suyunu çekince tuz ve etleri ilave ediyoruz.Ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı eritip biraz da pul biber ilave ettikten sonra pilava ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.Tek başına bile bir öğün olabilir,yanında salata,ayran veya cacıkla.Artık tercih size kalmış.

ADANA'DAN GÜZEL BİR SOFRA

                                                           İyi pazarlar;herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Mersine gittiğimizde kızımın kayınvalidesi bizi yemeğe çağırmıştı,o sofrayı görüntüledim.Nefisti yediğim içli köftelerin en güzelini hep Ayşe hanım yapıyor,ellerine sağlık çok güzeldi.

                                              Bu da yöresel yüksük çorbası,nohut,mantı bol sarımsaklı nefis bir çorba.

                                               Turpa da nar ekşisi çok yakışmış.

                                                                   İçli köfte nefis tarifi burada

                                             Tosun Paşa tatlısı tarifi gül tatlısı ile aynı şekli değişik.

FIRINDA KIYMALI MAKARNA VE PARMAK TATLISI

                                                  Herkese iyi akşamşar;bu akşam hiç hesapta olmayan bir yemek yaptım.Büyük kızım Hatice ,torun ve damadımız Serkan bizdeydi akşam .Hem kolay hem de lezzetli bir yemek oldu.Tabii çorbamız vardı ,bir salata birde ayran güzel bir yemek oldu.
                                                               MALZEMELER

• 2 su bardağı süt
• 2yemek kaşığı un
• 2 kaşık margarin veya tereyağ,(ben zeytinyağ kullandım.
• 150-200 gram rendelenmiş kaşar.
• 1 paket pastavilla fırın makarna
• 300 gr. kıyma,kurusoğan ve baharatlar,3 diş sarımsak(İsterseniz peynirli harç kullanabilirsiniz.)

                                                                YAPILIŞI

• Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurup baharatlarını da ekliyerek içi hazırlıyoruz.
• M akarnaları kırmadan içine tuz ve biraz zeytinyağı eklenmiş 2 litre suda 10 dk. haşlıyoruz.
• Un ve yağı kavurup biraz rengi dönünce sütü azar azar ilave edip beşamel sos hazırlıyoruz.
• Sosu makarnayla harmanlayıp yarısını yağlanmış tepsiye yayıp araya içi serdikten sonra diğer yarısını da üstüne ekliyoruz.
• Üstünü düzeltip rendelenmiş kaşarla kapladıktan sonra 200 derece fırında kızartıyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                                       PARMAK TATLISI

                       Bu çok güzel tatlıyı sevgili Aylin'in sitesinden aldım.Tarif burada.Böylece bu güzel siteyi de ziyaret etmiş olursunuz.                                                                                                      tıklayın.Güzel  günler hep sizinle olsun.

FIRINDA PIRASA

                                            Merhabalar;kış soğuk yüzünü göstermeye başladı,kış yemekleri de gündeme geldi böylece.Pırasa sevmeyenler için güzel bir alternatif tavsiye ediliri
                                            Pırasaları halka halka( biraz küçük olursa daha iyi olur)doğrayıp haşlıyoruz.2adet haşlanmış irice patatesi rendeliyoruz,1 yumurta ve 1 kase rendelenmiş kaşar ve baharatlarla karıştırıyoruz.(istediğiniz baharat olur.Tuzunu ekliyoruz.Pırasaları da iyice süzüp harmanladıktan sonra yağlanmış tepsiye döküp fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

PATLICAN KEBAP

                                                        Bu güzel yemeği Mersindeyken  kızım yapmıştı çok lezzetli bir yemek.Kıymasında sadece karabiber,pulbiber ve tuz var,biraz yağlı bir kıyma yoğrulup köfte yapılıyor.Resimdeki gibi dizilip fırına gönderiliyor.Evdeki fırında bu kadar güzel olur mu bilmiyorum,denemek lazım.Sağlıcakla kalın.

HUMUS

                                  Merhabalar;biz bu günlerde Mersindeyiz.Torunumuz Melinle vakit geçiriyoruz ,o yüzden bu ara pek fazla vaktim yok.Bu humusu daha önce yapmıştım çok beğenildi.Gelelim tarife
                                                              MALZEMELER

• 2 bardak haşlanmış nohut
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 bardak tahin
• 1/2 bardak zeytinyağı
• 2 limon suyu
• 2 çay kaşığı kimyon
• Tuz,pulbiber
• Süslemek için yeşil zeytin,maydonoz,salatalık turşusu

                                                              YAPILIŞI

• Haşlanmış nohutu püre haline getiriyoruz
• Süsleme malzemeleri dışında tüm malzemeleri karıştır blendırdan geçiriyoruz
• Süslemelerini yapıp servis ediyoruz
• Afiyet olsun.

BROWNİE KURABİYE

               Merhabalar:bu kurabiyeyi sevgili yemekvakti aylin'in sitesinden aldım,zaten onun sitesinden ne yapsam çok güzel oluyor.Hem çok kolay hem de lezzetli bir kurabiye tavsiye ederim
                                                                         MALZEMELER

• 250 gr. oda sıcaklığında margarin(ben zeytinyağlı becel kullandım.
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 50 gr. kakao(dr.oetker gurme kullandım.)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• ŞERBETİ İÇİN:1su bardağısüt,1 su bardağı toz şeker(sütün içine toz şekeri döküp karıştırarak eritiyoruz .(ısıtmadan)

                                                               YAPILIŞI

• Tüm malzemelerle ele yapışmıyacak bir hamur yapıyoruz.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişiriyoruz(kurabiyeler çatlıyana kadar)
• Kızgın kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp servis tabağına diziyoruz.
• Kalan şerbeti de üzerine döküyoruz.(Hepsini çekiyor merak etmeyin)
• Üzerine dövülmüş fındık serptim ben siz ne tercih ederseniz artık.
• Soğuyunca servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

Güveçte karnıyarık ve şekerpare

                                      Herkese iyi akşamlar,karnıyarık tarifim burada ,daha önce yapmıştım ama bu kez güveçte pişirdim harika oldu.Biraz az pişirmek lazım.Güveç geç soğuduğu için pişme söndürdükten sonrada uzun süre devam ediyor.

                                       Çok sevilen bir tatlı ve bu ölçülerle olmıyacak diye bir şey yok hiç bilmeyenler bi,le harika bir sonuç elde edebilir.Tarif için buraya.Haydi kolay gelsin.

ÇILBIR

                                  Merhabalar;yemek yapmaktan sıkıldığınızda hızlı ve pratik bir çözüm bu....
            Kişi  sayısına göre yumurtayı alıyoruz.Bir tencerenin içine 2 parmak kadar su koyup tuz da ekliyerek kaynatıyoruz.Yumurtaları tek tek bir kepçenin içine kırıp dağıtmadan suyun içine bırakıyoruz.Yumurtalar pişince bir kevgir yardımıyla servi,s tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdiriyoruz.Afiyetler olsun .

KARNIYARIK BÖREK VE AŞURE

                               Herkese iyi akşamlar,güzel bir börek tarifim var ayrıca kolay.
                                                                  MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• İÇİ İÇİN:Kıyma,karabiber,pulbiber,tuz,kurusoğam
• Üzerine domares,biber

                                                      YAPILIŞI

• Süt,sıvıyağ ve yumurta çırpılır.
• Bir yufka serilip arasına bolca harç sürülüp ikiye katlandıktan sonra dörde bölünür.(üçgen)
• Geniş kısma kavrulmuş harçtan konulup sigara böreği gibi ama kalınca sarılır.
• Üzeri bıçakla  çizilip kesik kısma domates biber konur.
• 200 derece fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.

                                                 Aşure önceki tarifle aynı.

SOSİSLİ AY ÇÖREĞİ

                                                                  MALZEMELER

• 3 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 1 su bardağı yoğurt


• 1/2 su bardağı sıvıyağ


• 150gr. margarin,tuz


• İçi için:peynir,domates,yeşilbiber,sosis


• Üzeri için bir yumurta sarısı

                                                 YAPILIŞI

• Bütün malzemelerle yumuşak bir hamur yapıyoruz.


• Hamurdan minik parçalar alıp elimizle yuvarlak şekil verip içine harç koyarak sardıktan sonra ay şekli veriyoruz.


• Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.


• Afiyet olsun.

HARPUT KÖFTE

                                                                        MALZEMELER

• 1su bardağı sıcak su


• 1su bardağı köftelik bulgur


• 1 fincan irmik


• 1 adet büyük boy haşlanmış patates


• Pulbiber,karabiber,tuz

SOS İÇİN:

• 1 adet küçük soğan


• 2-3 diş sarımsak


• 1 tatlı kaşığı salça


• 3 adet domates


• tuz,karabiber


• Yarım çay bardağı zeytinyağ

                                    YAPILIŞI

• Köfte malzemelerini derin bir kapta karıştırıp 15 dk. dinlendirdikten sonra iyice yoğuruyoruz.


• Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyarak ortasına parmağımızla bastırıyoruz.


• Hazırladığımız köfteleri haşlıyoruz.


• Soğan ve sarımsağı incecik kıyıp soteliyoruz.


• Salça baharat ve rendelenmiş domatesi ekleyip kısık ateşte çektiriyoruz.


• Hazırladığımız sosu servis tabağına döküp üzerine köfteleri ve isteğe göre sarımsaklı yoğurt ilavesiyle servis ediyoruz.


• Afiyet olsun.

,